蕗の唐

おはようございます。調理長です。写真は蕗の唐です。旅館の敷地に出ていたのを採ってきました。
蕗の唐はアクが強いので、天ぷらにすることが多いですが、お湯に塩と酢を入れて、刻んだ蕗の唐を入れ、さっと茹でると、アクが抜けます。お浸し、酢めしに入れたりもします。
カレンダー
< 2012/03 >




123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031