料理
お料理のご案内
旬の味覚、地元食材へのこだわり、そして、「真心」を込めた一品一品をどうぞお召上がりください。
会席料理一例
会席料理一例
季節に合わせた食材が彩られた会席料理とこだわりの食材や名産がお腹を満足させてくれる別注料理。
別注料理のご案内
鹿肉の味噌漬け鉄板焼き
鹿肉の味噌漬け鉄板焼き
山女の塩焼き
山女の塩焼き
明賀屋のこだわり
刺身
代々の親方によって受け継がれてきた「明賀屋伝統の味」を守りながら、地元食材をふんだんに使って作っております。
こだわりの地元食材
朝採り野菜
朝採り野菜は中塩原、日留賀岳登山口の君島謙作さんが届けてくれます。
大根、カブ、ホウレン草…塩原の地元食材をご堪能ください。
お米は関谷の平山商店から栃木県産のコシヒカリを仕入れています。
市場では魚沼産コシヒカリに近い評価を得ています。
栃木県産コシヒカリ
干瓢
栃木県は干瓢の生産量が日本一です。
干瓢は食物繊維が豊富で便秘解消、コレステロールの低下、血圧上昇を抑える効果があると言われています。 干瓢のサラダを朝食にお出ししています。
ヤシオマスは高桑漁業が届けてくれます。
那須連山の地下水を使い、エサにもこだわりを持って育てたヤシオマスです。
ヤシオマス